Velouté de carottes au gingembre et son œuf poche déstructuré :

 

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Recette:

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- Une grosse poignée de carottes épluchées et cuites à la vapeur (10 à15min)

- Un petit bout de gingembre frais

- 1 conserve de lait de coco 

- Une pincée de curcuma (sel et poivre au passage)

- Et si vous voulez, ajoutez une pomme de terre cuite pour une texture plus crémeuse! 

On mixe le tout au blender et voila! 

 

 

Pour l’œuf poché il suffit de porter une petite casserole à frémissements, y ajouter du vinaigre blanc et plonger son œuf dedans pendant 5min, le mettre dans une glaçante et le poser délicatement sur le velouté ensuite! 

 

 

Bonne dégustation!